Ingrédients (pour 6 mini soufflés)
Mélanger les jaunes avec la farine et la Maïzena puis verser le lait bouilant. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer hors du feu la tomme de savoie coupée en dés, le beurre et l’œuf. Remettre à cuire à feu très doux.
Saler, poivrer
Incorporer les 5 blancs d’œuf montés. Mélanger délicatement.
Déposer dans les cercles chemisés. Puis cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
En accompagnement ici, une salade de crudités.
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