Salade pétale aux 3 fromages

Pour 6 personnes :

  • un crottin de Chavignol
  • 50g de parmesan
  • 50g de mimolette vieille
  • 150g d'épinards
  • une mangue
  • 20 framboises
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

A l'aide d'un épluche-légumes tailler le crottin de Chavignol, le parmesan, et la mimolette en copeaux.

Eplucher la mangue puis l'émincer en fines tranches.

Préparer la vinaigrette (huile, vinaigre, sel et poivre).

Répartir sur 6 assiettes les feuilles d'épinards, la mangue, les framboises, assaisonner de gouttes de vinaigrette puis répartir les copeaux de fromage ou mélanger le tout dans un saladier.

Nous avions proposé cette salade à la place du traditionnel plateau de fromages. 

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