Fleur d'orchidée cristallisée

Prendre des fleurs d'orchidée fraîches comestibles

 

Battre un blanc d'oeuf en neige pas trop ferme. En recouvrir les fleurs puis saupoudrer de sucre glace.

 

Laisser sécher au four à 30°C pendant une demi-heure pour des fleurs entières ( un quart d'heure pour des pétales). Et voilà le résultat:

 

Des fleurs craquantes et sucrées pour accompagner un dessert comme par exemple un moelleux chocolat coeur praliné et un sorbet framboise maison (lien vers la recette du sorbet framboise ici).

 

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