Velouté de poivrons

Pour 750 mL environ:

  • 800g  de poivrons rouges
  • 1 fromage ail et fines herbes
  • 60cL de crème fraiche
  • 3 tomates
  • 50cL de bouillon de légumes

Faire cuire les poivrons une demi-heure au four jusqu'à ce qu'ils noircissent. Enlever la peau, couper les poivrons en 4 puis enlever les pépins.

Préparer le bouillon de légumes, 3 tomates coupées en 4 puis mettre le tout dans une cocotte. Ajouter 20cL d'eau et laisser bouillir pendant une demi-heure.

Incorporer la crème fraiche et le fromage puis mixer.

Saler, poivrer.

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