Velouté de courgettes

et sa mousse au curry

 

Pour 2 personnes:

  • 2 courgettes
  • un demi oignon émincé
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 vache qui rit
  • 100 mL de crème fraiche entière liquide
  • curry, sel et piment doux.

Couper les courgettes en dés, dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, 500mL d'eau et le cube de bouillon. Couvrer et faire cuire à frémissement une vingtaine de minutes. Retirer du feu, ajouter les vache qui rit puis mixer le tout (rallonger avec de l'eau si vous trouvez le mélange trop épais).

Pour la mousse au curry il vous faut 100mL de crème liquide auquel on ajoute du curry, de sel et du piment doux selon votre goût. Ensuite soit vous l'a monté au batteur et pouvez la consommer de suite soit vous l'a faite en siphon et dans ce cas 1heure de repos au réfrigérateur sera nécessaire.

La courgette et le curry se marie à ravir.

 

 

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