Velouté de chataîgnes

 

Pour 6 personnes :

  • 500g de chataignes ( en bocal - déjà cuites)
  • 300g de lardons
  • 1 carotte
  • 1 bouquet de persil
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 

Faire revenir dans l’huile la carotte coupé en rondelles pendant 5 minutes.

Rincer les chataîgnes puis les ajouter ainsi que le persil. Ajouter 50 cL d’eau.

Saler, poivrer .

Porter à ébullition puis réduire le feu et faire cuire à couvert pendant 40 minutes.

Une fois que les chataîgnes sont bien cuites les mixer finement et ajouter la crème( rajouter de l’eau si c'est trop épais).   

Faire revenir les lardons et les ajouter au moment de servir.

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