Sucettes Poire Chocolat

 

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Pour 16 sucettes:

  • 16 billes de poires au sirop (réalisées à l'aide d'une cuillère parisienne)
  • 250g de chocolat noir
  • 10cL de crème fraiche entière liquide
  • 50g de beurre
  • des spéculoos

Réduire le chocolat noir en petits morceaux. Faire bouillir la crème puis hors du feu ajouter le beurre puis le chocolat. Bien mélanger le tout.

Pour former les sucettes nous nous sommes aidés d'un moule en silicone composé de demi-sphères.

Mettre un peu de chocolat fondu dans le fond, déposer une bille de poire puis recouvrir de chocolat.

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Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Mixer des spéculoos, passer les demi-sphères dans la poudre obtenue puis monter vos sucettes.

Conserver ces bonbons au réfrigérateur.

Une petite douceur fraîche idéale dans la composition d'un café gourmand.

 

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