Les Macarons

 

Pour une trentaine de macarons à la framboise:

  • 125g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • de la confiture de framboise
  • du colorant rouge.

Sortir les oeufs une heure avant, séparer les blancs des jaunes et laisser les blancs à température ambiante.

Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande puis mixer et tamiser.

Monter les blancs en neige au robot; dès que les blancs commencent à mousser ajouter le sucre en poudre en pluie.

Ajouter quelques gouttes de colorant.

Verser le mélange sucre glace/poudre d'amande sur les blancs en neige puis "macaronner" c'est à dire à l'aide d'une spatule en silicone mélanger délicatement le tout. La pâte obtenue doit être brillante et non liquide.

Sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille déposer des petits tas de pâte puis laisser reposer pendant une heure minimum pour que les coques croûtent un peu et ainsi ne s'étalent à la cuisson.

 

Pour la cuisson celà dépend de votre four. Compter 10 à 15 minutes à 150°C. Il faut que les coques se décollent toutes seules du papier sulfurisé.

 

 

Et voici le résultat une fois le macaron garni:

 

Version imprimable: les-macarons.pdf les-macarons.pdf

Commentaires (2)

1. CariLu 08/09/2011

Merci pour vos commentaires ça fait plaisir.

2. mamimijane (site web) 07/09/2011

j'en fais de temps en temps ,ils ne restent pas longtems dans le plat !ils sont magnifiques les votres !bonne journée !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×