Financiers au citron

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Pour 42 mini-financiers :

  • 65g de beurre
  • 105g de sucre glace
  • 65g de poudre d'amandes
  • 40g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 citron

Faire fondre le beurre dans un bol.

Prélever le zeste du citron ainsi que son jus.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Y ajouter le zeste du citron.

Ajouter ensuite le beurre fondu et le jus du citron. Mélanger soigneusement.

Incorporer les blancs d'oeuf juste battus à la fourchette à la préparation précédente. Lisser le tout.

Préchauffer le four à 200°C.

Remplissez votre moule et enfournez 12 à 15 minutes.

Ces financiers faisaient partie intégrante d'un café gourmand 'déclinaison citron'- lien vers la recette ici.

 

 

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