Cookies

• 110g de beurre ramoli
• 175g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir
• 110g de sucre brun
• 100g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• ½ càc de vanille liquide
• 225g de farine
• ½ càc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Faire ramollir le beurre.

Si vous n’avez pas de pépites, râpez le chocolat sur une râpe à gros trous, ou hachez-le au couteau.

Préchauffer le four à 170°C.

Battre le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajouter l’oeuf entier, puis la vanille liquide.

Tamiser la farine avec la levure et le sel. Verser le tout peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter le formation de grumeaux. Puis incorporer à la pâte les pépites de chocolat noir ou le chocolat râpé.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez chaque fois dans un bol d’eau avec le dos de la cuillère de façon à former des disques de 10cm de diamètre environ.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants à l’intérieur.

Sortez-les du four, posez-les sur une grille. Servez-les tièdes ou froids.