Mignon en croûte de pavot

 

Pour 4 personnes:

500g de filet mignon de porc

2 gousses d'ail

2 c. à soupe de moutarde

1/2 jus de citron

des graines de pavot

Sel poivre

 

Mélanger la moutarde, le jus de citron et les gousses d'ail écrasées; saler, poivrer.

Enduire le filet mignon de cette préparation et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Rouler le filet mignon dans les graines de pavot.

Laisser cuire 20 minutes four préchauffé à 210°C.

Pour l'accompagnement une purée de pomme de terre et une purée de carottes violettes.

 

 

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