Chips crevette mousse wasabi

Mousse wasabi au siphon:

  • 200 mL de crème liquide entière
  • 1 càc de wasabi

Dissoudre le wasabi dans la crème. Verser le mélange dans un siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer un peu le siphon tête en bas puis réserver au réfrigérateur 1 heure minimum avant dégustation.

Pour une mousse plus ou moins relevée doser le wasabi à votre convenance.

Cette mousse peut être aussi réalisée sans siphon. Monter simplement au batteur le mélange wasabi / crème.  

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